虹巴伦美食实验室第一期完成啦~ 12月圣诞节快到啦，来虹巴伦和Ruby老师一起一边学习营养学知识，一边制作好吃又好看的姜饼小屋吧！

在我们正式开始将制作过程之前，小朋友们知道姜饼小屋和姜饼小人的来历吗？

传说在很久以前，因为战乱的原因，一对老夫妻失散在两地。于是每逢圣诞节，老奶奶就制作姜饼，那是做成小人形状的姜饼，而且只做男孩形状的，不做女孩版的。据说老奶奶一直坚持在那卖姜饼，她认为心上人如果回来，认不出她但可以认出她的饼，又过去很多年月，老奶奶找来了一个小姑娘收为徒弟，教她做姜饼。就这样，一直延续下去。而在很远的另外一个城市里，老爷爷也制作小人形状的姜饼，而且只做女孩形状的。故事到这并没有结束，光阴似箭，很久很久以后，一个远方的旅客来到了老爷爷所在的城市。他买了一块姜饼，从包里又掏出了另一块，那是一块女孩子版的姜饼，造型居然很相似，于是很多人围上来看。旅客介绍说：“这是我们那个小镇的传统小吃，很久以前，据说由一个老奶奶发明，她很怪，只做男孩版姜饼，听说是为了让她的爱人能通过饼找到她……”

于是，圣诞节吃姜饼的习俗就一直这样延续下来，伴随着的是美味还有爱心。

好啦~ 故事讲完了，让我们开始动手制作姜饼小屋和姜饼小人吧~

首先，需要准备好配料：

上图：所需材料大合影                            上图：筋粉 250g

上图：鸡蛋 25g  黄油 50g                         上图：红糖 50g

上图：白糖 25g  水 30g  蜂蜜 35g   姜粉 一勺

标有不同分量的量勺，有它们帮忙就知道自己放了多少材料啦~

用手混合揉匀，成为面团。刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

松弛好的面团，放在案板上擀成薄面片。

将纸片上的图案用剪刀剪下来，再把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。

上图：按照图纸来切割屋顶和墙壁

 切好的房屋“配件”

把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛30分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

上图：面片上可以用叉子扎一些孔           上图：鸡蛋液

 饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发。 做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点。

之后我们就开始盖房子啦~

首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干粘起来。再盖侧面的小房子。等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。最后，调一些比较稀一点的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋顶。

上图：小朋友在用糖霜糊小房子               上图：初步成型的小屋

 再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。

上图：开始用彩色的糖霜装点自己的小屋吧

 制作完成的姜饼小屋

其余的面片可以用模具印出相应的形状，刷上蛋白液，然后再去烘烤。烘烤之后，再按照自己的喜好来装点一下吧~

上图：我们有好多好多模具啊                  上图：饼干出炉啦

上图：装点好的饼干和姜饼屋

 小朋友和家长们在制作过程中要注意啦：

1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形。

2、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤。

3、饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽。

4、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来。

5、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟），继续使用。